大家都知道，但凡水質好的地方，物產品質絕對不會太差，因為清澈的水源能帶動農漁牧業乃至於釀酒產業的興盛，牽動著一整個地區的發展。例如蘇格蘭，當地有句諺語是這麼說的：「今日的雨，是明天的威士忌」，短短幾個字就傳遞了蘇格蘭人樂天的性格，以及當地氣候的溼冷與多變，也將當地最負盛名的「農產品」給順帶出來。
而位於八岳觀光圈的北杜市，在日本享有「第一名水之鄉」的美譽，當然也是日本極為有名的農牧產品和清酒的輸出地。舉個印象深刻的例子，記得我在新宿某飯店吃早餐的時候，自助餐盤旁邊便擺了一張說明牌，特地告訴大家這是來自北杜市的蔬果，請盡情享用；而在台灣能見度頗高的七賢清酒，其實就是在北杜當地有名的百年酒廠。
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但其實北杜並不如蘇格蘭多雨，該地甚至是日本日照時間最多的區域，那到底是什麼樣的條件，能讓北杜市摘下「日本第一名水」的頭銜，並因而滋養出遠近馳名的物產呢？
首先，來自八岳南麓不停歇的清澈湧泉，以及南阿爾卑斯春夏融化的雪水，讓地處匯流處的北杜有取之不竭的純淨水源；山區森林有計畫地水土保持與間伐，讓自然落葉和肥沃土壤擁有極佳的保水能力；最後是充足的日照時間和穩定的氣候，這些綜合起來，都是適合農作物生長的絕佳條件。
水質是一切的根本，無怪乎北杜市不管是蔬果、稻米，甚至是獵人狩獵得來的野肉都那麼地美味。而嗜酒之人可千萬別忘了，北杜市的釀酒廠遠近馳名，從啤酒、葡萄酒、琴酒、清酒和威士忌，幾乎各種酒類都包辦了。
來八岳觀光圈，不只看山、爬山，享受各種戶外活動與天然美景，也別忘了享用當地以第一名水孕育而成的飲食文化！
首先，來自八岳南麓不停歇的清澈湧泉，以及南阿爾卑斯春夏融化的雪水，讓地處匯流處的北杜有取之不竭的純淨水源；山區森林有計畫地水土保持與間伐，讓自然落葉和肥沃土壤擁有極佳的保水能力；最後是充足的日照時間和穩定的氣候，這些綜合起來，都是適合農作物生長的絕佳條件。
水質是一切的根本，無怪乎北杜市不管是蔬果、稻米，甚至是獵人狩獵得來的野肉都那麼地美味。而嗜酒之人可千萬別忘了，北杜市的釀酒廠遠近馳名，從啤酒、葡萄酒、琴酒、清酒和威士忌，幾乎各種酒類都包辦了。
來八岳觀光圈，不只看山、爬山，享受各種戶外活動與天然美景，也別忘了享用當地以第一名水孕育而成的飲食文化！
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＊本文要介紹的三個景點分別是：
❶ 名水釀造「七賢酒藏」參觀試飲 ＋ 舊甲州街道散策
❷ Agrieable Mukawa 麓の山小屋旅宿 ＋ eBike電輔自行車騎乘
❸ 八岳風土特製美食・Auberge清里法餐體驗
什麼是「八岳觀光圈」？
「觀光圈」的正式名稱為「旅遊目的地行銷組織」（Destination Management/Marketing Organization；DMO），概念最早源自歐洲，而日本在引入後結合地方創生政策，積極部署觀光策略，意圖將各地有特色的景點打造為更進階的觀光勝地。簡單來說，DMO是一個跨區域、跨聯盟的行銷推廣單位，集結各路英雄好漢，用各自擅長的能力合作建立一個觀光品牌。
依照規模大小，日本觀光圈分為三大類：広域連携DMO（10個）、地域連携DMO（108個）、地域DMO（164個）。而本文要介紹的「八岳觀光圈」屬於地域連携DMO層級，是一個以百名山「八ヶ岳」為圓心向外擴散的觀光區域。
● 八岳觀光圈
要先釐清的是，並沒有單獨一座山頭叫做「八岳」，因為八岳是一個縱跨南北30公里長的大火山群，區域山塊內有許多山峰林立，最高點是標高2,899公尺的赤岳（用陽明山的概念來解釋就更清楚了：陽明山不是一座山，境內最高點是七星山主峰）。而八岳觀光圈的重點區域集中在八岳的南麓和西麓，海拔範圍介於400~1,400公尺之間，行政區域包含長野縣的富士見町、原村，以及山梨縣的北杜市。
八岳觀光圈擁有豐富的生態、長時間的日照、涼爽的夏季，而且水質非常清澈，所以不只農產品遠近馳名，也是知名的清酒與葡萄酒產地。而對熱愛大自然的人來說，這裡除了可以飽覽八岳與南阿爾卑斯雄偉的山景（晴朗時甚至能遠眺到富士山），一年四季還有各種戶外活動能投入其中，因此近年被日本政府選為重點發展的觀光圈，是一個非常值得台灣遊客好好認識的旅遊寶地！
＊想要知道地理相關位置的話，可以參考這張從地方刊物《八ヶ岳ウォーク》（Yatsugatake Walk）截取的地圖。
● 系列文章
➊ 與田園和山林為伍的理想生活「這可能會是我想要移居到日本的首選之地！」（自然篇）
➋ 以日本第一名水孕育而生的飲食文化，將在地季節風味裝進餐盤與酒杯 （美食篇）
➌ 穿越五千年的沉浸式深度體驗，「你想知道日本老祖宗繩紋人的早餐吃什麼嗎？」（文化篇）
遊程推薦
DAY2：eBike騎乘（神代櫻、真原櫻並木通、尾白川溪谷⋯⋯） → Auberge清里午餐
▲ 這是我們好朋友 Breathe TOKYO 團隊，在周遊數次北杜和八岳觀光圈之後， 用專業角度精心安排的兩天一夜小旅行。對習慣自由行的玩家來說，很適合在行程中安插進去；至於習慣團體旅遊的人，也許現在還沒有太多台灣旅行團的安排，但我猜未來是很有機會的，因為在近300個DMO組織中，八岳觀光圈可是數一數二的存在，以當地豐富多元的景點與美食體驗，絕對會是下一個旅遊熱點！
▲ 也推薦閱讀 Breathe TOKYO 在地人角度的深度旅行觀點：【味蕾極致體驗～八岳奢華美味之旅】在地風土美食深度旅遊 Gastronomy Tourism
名水釀造・七賢酒藏
「山梨銘釀株式會社」是北杜市在地知名的酒造，擁有300年歷史悠久的釀酒技術，最遠可追溯至西元1750年，當時在信州（今長野縣）世代經營釀酒的北原氏（初代經營者中屋伊兵衛），因為路過白州時深深著迷於當地優異的水質，於是決定和代代相傳的酒造分家，在此落腳開啟了新事業。
為了水而舉家搬遷到一個陌生的地方重啟人生，一般人根本難以想像，但是對付出一生給清酒的釀酒師，這實在是相當合理的選擇。因為日本清酒的三大要素是：米、麴菌、水，而其中最受重視的就是「水」，水是靈魂、是根本、是一切的基礎。
▲山梨銘醸株式会社（七賢酒藏）官網：https://www.sake-shichiken.co.jp
西元1835年，第五代經營者北原伊兵衛在新酒廠竣工慶典上，受當時高遠城主内藤駿河守贈送一對「竹林七賢」的欄間（室內隔間上方的通風窗），因而成為清酒品牌「七賢」的由來。
七賢酒藏釀造許多不同口味與價位的清酒，而且常有年度限定款，所以種類繁多無法一一介紹。但走入店裡，通常一眼就會被這一系列以竹林七賢命名的清酒給吸引，一字排開相當引人注目，通常一發售就會被買家成套蒐藏起來（但不曉得為何「向秀」還沒完售呢？）
喜歡清酒的人，對「七賢」這個品牌應該不陌生。當時我們到酒藏內參觀並試飲，服務人員會拿出試飲杯並詢問要喝什麼價位或口味的清酒，印象中一杯大概100~300円不等，因為可以一次喝到多種口味，喝完還可以把小杯子帶回家，所以我覺得價格很合理。
七賢有多款清酒，其中我認為最具特色之處是有「氣泡」的清酒，但這不是一般用機器打進去的氣泡酒，而是和香檳一樣在酒桶裡二次發酵後自然產生的氣泡，所以喝起來非常順口細緻，有香檳的口感和清酒的香氣，冰冰喝非常對味，是很適合夏天喝的酒品。
七賢有多款清酒，其中我認為最具特色之處是有「氣泡」的清酒，但這不是一般用機器打進去的氣泡酒，而是和香檳一樣在酒桶裡二次發酵後自然產生的氣泡，所以喝起來非常順口細緻，有香檳的口感和清酒的香氣，冰冰喝非常對味，是很適合夏天喝的酒品。
在七賢除了買酒、品酒，店內其實也因應現代觀光做出一些改變，例如文創禮品區、咖啡廳和伴手禮專區，都可以在這邊買到一系列與清酒相關的產品，滿足一下購物慾。
若是對歷史文化感興趣的人，七賢酒造內部其實還有一個可供參觀的空間，而且是個大有來頭的地方。
西元1880年，當時明治天皇出巡至京都府，取道七賢所在的甲州街道（當時往返京都和東京最主要的街道），於是釀酒廠的主屋被指定為「行在所」，也就是天皇巡行外地住宿的處所。
由於是相當於神明地位的人在此留宿一晚，出於崇高的敬意與榮耀，於是這整座屋子便被好好地留存下來，此後不再提供閒雜人等入內，就連主人家自己也遷出（犧牲好大😅）後來行在所於昭和時代被文部省認定為文化史蹟後成為參觀點，西元2000年更是晉升為山梨縣文化資產。
西元1880年，當時明治天皇出巡至京都府，取道七賢所在的甲州街道（當時往返京都和東京最主要的街道），於是釀酒廠的主屋被指定為「行在所」，也就是天皇巡行外地住宿的處所。
▲如有需求的話，「全日文」專人導覽每次是30分鐘，費用小學以上每人300円（預約網址）
此外，皇室人員會準備天皇專用的寢具、床鋪、餐具等生活用品，所有食物都會自備，天皇只會食用當地的水和酒。此外，屋內陳設也要重新調整，甚至連格局都有可能要翻修。例如七賢主屋的廁所就因為不符規定，必須打掉重蓋才行。
這勾起了我的好奇心。雖然天皇入住很光榮，但這樣值得嗎？要花那麼多錢和時間準備，要拆廁所，而且從此不能再住，代價實在很高。所以我問導覽人員，北原家有獲得任何報酬嗎？
她很專業地回答，當時除了獲贈珍貴的「白羽二重」織物，也收到了禮金「金五拾円」，這筆錢在當時已經是可以蓋一棟房子的金額了。聽起來很合理，但她也有點不好意思地補充，北原家為了這一晚所做的準備其實花了三倍的金額⋯⋯
我開玩笑地問，難道不能拒絕嗎？但我沒有得到答案，只收到一個禮貌性的微笑。哈。
再往酒造裡頭走，在一棵大樹下發現了掛上「SEVEN」名牌的狗屋，這是七賢有名的店狗，名字就叫「SEVEN」😁
▲最後，如果參觀時剛好是午餐時段，酒造旁邊有間直營餐廳叫「臺眠」，販售以酒粕入菜的御膳料理，相當受到好評喔！（料理照片取自官方菜單）
【舊甲州街道】
走出七賢，門外的大馬路就是入選「日本の道100選」的甲州街道，修建於江戶幕府時期，是往來江戶（今東京）和甲斐國（今山梨縣）的主要幹道，屬江戶五大街道之一，彼時繁榮程度可以想像，畢竟連天皇出巡都得走這條路了。
七賢主屋庭院外頭正對甲州街道，石柱上寫著大大的「明治天皇菅原行在所」。而甲州街道上不乏許多歷史悠久的老屋，新舊交替的景象正如日本文化的精髓，能夠兼顧古老傳統的美，也能在新世代不斷創造新的價值。
喜歡吃甜點的話，七賢斜對面有間創業於西元1902年的老字號菓子店「金精軒」，走路不用兩分鐘，喝完清酒之後可以順路過來吃點甜食，完美！（那頂斗笠是放在門口給遊客拍照用的）
金精軒的招牌是山梨特產信玄餅，主原料非常簡單，就是水和黃豆粉，和七賢的清酒一樣，同樣是非常仰賴在地優質水源製成的特產。而讓金精軒聲名大噪紅到台灣的甜品，就是照片中這道夢幻料理「水信玄餅」，每年夏季6~9月的週末限定販售，由南阿爾卑斯山泉水加上寒天製成，脆弱到無法運送，而且30分鐘內就會融化，所以想吃的話就只能特地跑一趟，非常珍貴！（夢幻到照片只能取自官網）
吃不到水信玄餅沒關係，店內還有以最新鮮原料製成的「生信玄餅」，賞味期限只有短短三天，可惜當天也已早早完售，沒有口福。
P.S. 所有掛上「生」字的食物似乎都比較好吃的樣子，像是生吐司、生啤酒、生巧克力，還有⋯⋯生魚片（？！）（喂，生好像不是這樣用的啦）
P.S. 所有掛上「生」字的食物似乎都比較好吃的樣子，像是生吐司、生啤酒、生巧克力，還有⋯⋯生魚片（？！）（喂，生好像不是這樣用的啦）
在甲州街道轉進小巷，參觀地方信仰的「荒川神社」，外頭有一座相撲用的土俵，旁邊還有代表山岳信仰的「熊野大權現」，供奉了許多地藏菩薩。
再往巷子裡頭走一點，走到「ほたる親水公園」，這裡有園丁悉心照料的花園，也有可以休息乘涼的椅子。如果剛買了甜點不好意思在大街上吃，其實可以走到這邊小小野餐一下喔。
公園有個稍高的觀景台，由此可見位於南阿爾卑斯山脈的甲斐駒之岳，標高2,967公尺，是日本百名山之一。
吃飽喝足，繼續下一攤！
▲「Agrieable Mukawa 麓の山小屋」是個剛開始讓我有點摸不著頭緒的地方。首先，並沒有「Agrieable」這個單字，它是由「agriculture 農業」和「agreeable 愉快的」兩個英文字拼組而成；而Mukawa意指小屋所在的武川町；漢字「麓の山小屋」就好懂多了，意思就是位於山麓的小屋。
但說它是日式山小屋也不正確，Agrieable Mukawa的經營模式更接近背包客民宿，本館以雅房房型為主，有共用的廁所和澡堂以及公共區域。如果要去南阿爾卑斯登山，這裡是很好的Day 0 起點；如果要在北杜市周遊的話，附近有許多景點，可以租用小屋提供的電輔單車騎過去晃晃。
另外，即使不住宿，館內附設的「駒ヶ岳 スキレット」（Komagatake Skillet）也是很值得去吃的餐廳。以地產地消為理念，充分利用山梨和北杜的在地食材與自家栽種的有機蔬果，使用的水源當然也是鄰近南阿爾卑斯山脈的泉水，稻米則是北杜引以為傲的「武川米」，同時結合露營族常用的鑄鐵鍋，創造出超乎一般山小屋所能想像的風味料理。
但吸引我們到這邊的最主要原因不是上述那些，而是來見一位朋友，也就是日本知名登山家花谷泰廣先生。我們在前一年秋天曾和他一起到附近的日向山做手作步道，後來在今年春天透過 Breathe Tokyo 團隊的協助，邀請花谷先生到台灣和千里步道做交流。
▲花谷先生的來歷可以參考這篇文章：【日本旅遊】我們竟然跑到日本去做手作步道了！（山梨縣北杜市・日向山）
▲花谷先生來台灣與千里步道協會的交流過程可見這篇紀錄：【KEEN】很美的步道 Handmade Trails：「步道的靈魂是什麼？」
花谷先生除了在南阿爾卑斯山管理兩座真正的山小屋，同時也是 Agrieable Mukawa 的實際經營者，而由他主導運作的「北杜山守隊」（維護山徑步道的義工組織），基地就設置在Agrieable Mukawa，所以門口外也能看到北杜山守隊可愛的木製招牌。換句話說，這裡就是花谷先生的大本營，平常如果他不在山上，有很大機率會出現在這邊 🙂
公園有個稍高的觀景台，由此可見位於南阿爾卑斯山脈的甲斐駒之岳，標高2,967公尺，是日本百名山之一。
吃飽喝足，繼續下一攤！
AGRIEABLE MUKAWA 山麓小屋
【山麓小屋】
▲「Agrieable Mukawa 麓の山小屋」是個剛開始讓我有點摸不著頭緒的地方。首先，並沒有「Agrieable」這個單字，它是由「agriculture 農業」和「agreeable 愉快的」兩個英文字拼組而成；而Mukawa意指小屋所在的武川町；漢字「麓の山小屋」就好懂多了，意思就是位於山麓的小屋。
但說它是日式山小屋也不正確，Agrieable Mukawa的經營模式更接近背包客民宿，本館以雅房房型為主，有共用的廁所和澡堂以及公共區域。如果要去南阿爾卑斯登山，這裡是很好的Day 0 起點；如果要在北杜市周遊的話，附近有許多景點，可以租用小屋提供的電輔單車騎過去晃晃。
另外，即使不住宿，館內附設的「駒ヶ岳 スキレット」（Komagatake Skillet）也是很值得去吃的餐廳。以地產地消為理念，充分利用山梨和北杜的在地食材與自家栽種的有機蔬果，使用的水源當然也是鄰近南阿爾卑斯山脈的泉水，稻米則是北杜引以為傲的「武川米」，同時結合露營族常用的鑄鐵鍋，創造出超乎一般山小屋所能想像的風味料理。
但吸引我們到這邊的最主要原因不是上述那些，而是來見一位朋友，也就是日本知名登山家花谷泰廣先生。我們在前一年秋天曾和他一起到附近的日向山做手作步道，後來在今年春天透過 Breathe Tokyo 團隊的協助，邀請花谷先生到台灣和千里步道做交流。
▲花谷先生的來歷可以參考這篇文章：【日本旅遊】我們竟然跑到日本去做手作步道了！（山梨縣北杜市・日向山）
▲花谷先生來台灣與千里步道協會的交流過程可見這篇紀錄：【KEEN】很美的步道 Handmade Trails：「步道的靈魂是什麼？」
花谷先生除了在南阿爾卑斯山管理兩座真正的山小屋，同時也是 Agrieable Mukawa 的實際經營者，而由他主導運作的「北杜山守隊」（維護山徑步道的義工組織），基地就設置在Agrieable Mukawa，所以門口外也能看到北杜山守隊可愛的木製招牌。換句話說，這裡就是花谷先生的大本營，平常如果他不在山上，有很大機率會出現在這邊 🙂
我們抵達Agrieable Mukawa的那天是九月，距離上一次見面已經事隔四個多月，很期待能再次和他碰面敘舊。而花谷先生也特地請工作人員在小屋內的黑板，用中文和日文寫了歡迎我們來訪的文字，真的是非常貼心～
Agrieable Mukawa 本館的房型是雅房，以當地山區動物區分，我們當晚入住的房間識別是雷鳥，所以門口的小燈和鑰匙都有雷鳥的圖形。
房間又分為「和室」和「和洋式」。和洋式如照片所示，在榻榻米上擺有西式床鋪，清爽簡單又舒適。
休息並洗過澡後就到餐廳集合，準備享用晚餐。入座時看到這張菜單，頓時覺得接下來端上桌的肯定不簡單，心裡吶喊：「這真的是山小屋料理嗎？太高級了吧！」（往下看菜色就知道）
前菜是生火腿和洋梨，火腿的鹹味與香氣，和西洋梨清爽的甜味搭配的剛剛好，非常開胃。這道菜讓我想起走西班牙朝聖之路的回憶，當時常吃的家鄉菜就是伊比利火腿和哈密瓜結合的「蜜瓜火腿 Melón con jamón」，是一道起源於義大利的經典開胃菜，鹹甜的滋味令人難忘。
下一道醃生魚沙拉也很美味，以小番茄、秋葵和花朵入菜，醬汁帶點天然的酸味，勾起前幾年在南美旅行的回憶，想起在秘魯很愛吃的經典菜Ceviche。我突然覺得這些料理似乎暗藏了一些密碼，把戶外和旅行的風味都包覆進去了 ❤
房間又分為「和室」和「和洋式」。和洋式如照片所示，在榻榻米上擺有西式床鋪，清爽簡單又舒適。
休息並洗過澡後就到餐廳集合，準備享用晚餐。入座時看到這張菜單，頓時覺得接下來端上桌的肯定不簡單，心裡吶喊：「這真的是山小屋料理嗎？太高級了吧！」（往下看菜色就知道）
＊無骨是這兩年在日本露營界的流行詞，漢字原意是粗俗、粗魯，但在露營這個範疇指的是粗獷、無修飾的原始風味。
甜點是用山梨麝香葡萄做成的果凍，非常好吃，而且份量大到讓大家都覺得很不可思議！
但最重要的，當然是和花谷先生乾一杯啦！
飯後，我們走到餐廳櫃檯，發現桌上和牆壁上陳設了花谷先生在2013所獲得的「Piolet d'Or 金冰斧獎」，這是號稱登山屆奧斯卡的獎座，可說是登山界的最高榮耀，要達到特殊成就才能獲得。因為我們一直發出讚嘆，讓花谷先生不好意思到乾脆演一個很自滿的樣子，有夠可愛 XD
我這輩子是不可能拿到金冰斧啦，很感謝花谷先生頒給我這個珍貴的獎座（當然沒有這種事）
另一個獎座，真的是「金」冰斧。問他為何有兩個不同的獎座，他摸摸頭說：「我也不知道⋯⋯」
但最重要的，當然是和花谷先生乾一杯啦！
飯後，我們走到餐廳櫃檯，發現桌上和牆壁上陳設了花谷先生在2013所獲得的「Piolet d'Or 金冰斧獎」，這是號稱登山屆奧斯卡的獎座，可說是登山界的最高榮耀，要達到特殊成就才能獲得。因為我們一直發出讚嘆，讓花谷先生不好意思到乾脆演一個很自滿的樣子，有夠可愛 XD
我這輩子是不可能拿到金冰斧啦，很感謝花谷先生頒給我這個珍貴的獎座（當然沒有這種事）
另一個獎座，真的是「金」冰斧。問他為何有兩個不同的獎座，他摸摸頭說：「我也不知道⋯⋯」
公共交誼區的「Mountain Library」是山岳書籍專區，大多是花谷先生自己的蒐藏。
書架上有雜誌媒體的報導，內容是北杜山守隊在日向山修復步道的過程，也就是我們上次施作手作步道的地點。
在目不暇給的展品中，我赫然看見一位熟悉的身影，竟然是有「登山皇帝」美譽的茵霍爾德·梅斯納爾（Reinhold Messner）寫給花谷先生的明信片！
早餐這個擺盤光用看的就賞心悅目，吃進嘴裡更是感動到無以復加。新鮮的蔬果、以及剛收成的新米，讓平常沒有吃早餐習慣的我和呆呆，心懷感激地將所有食物一掃而空！
最後，和花谷先生暫時說聲再見，因為我們要去騎單車啦！
【eBIKE騎乘】
Agrieable Mukawa 除了住宿與餐廳，也提供戶外活動的體驗，例如到附近的山岳健行，到溪流划獨木舟，或是直接從小屋出發，騎乘電動輔助單車到附近晃晃。
這是我們租借的車型，如果是住宿房客，一整天的租金是3,000円，兩天則是5,000円，我認為價格非常合理。訪客租借的費用就比較貴了，一個小時1,500円，每過一個小時追加1,000円。
所以，真的推薦到這邊過夜，一泊二食＋電輔車行程，第一天午後入住Agrieable Mukawa好好休息放鬆，隔天可以騎單車到附近看櫻花或是到甲州街道晃晃，非常完美！
▲單車預定（請進入訂房頁面）：https://www.agrieable.jp/mobilty
一離開 Agrieable Mukawa，外頭就是一整排櫻花樹綠色隧道，這時候還看不出來，但其實這裡是當地非常知名的賞櫻景點「真原櫻並木通」
櫻花季的時候會是這番景象，吸引許多日本在地或外地的遊客過來賞花，但似乎這個地方還沒有被台灣遊客列入必遊清單，所以想要參觀新鮮景點又想避開人潮的話，非常推薦春天的時候過來！（照片來源）
除了真原櫻，附近還可以騎到「大津山実相寺」，旁邊有一株樹齡2,000年的「神代櫻」，是日本最古老且最巨大的櫻花樹，相傳是彌生時代的日本武尊（西元72～113年）在東征後親手於此地種下的櫻花樹，被指定為國家天然紀念物，也是日本三大櫻花樹之一，非常珍貴！（照片來源）
寺廟旁還有一棵「宇宙櫻」，來頭也很大，是當地武川小學的學生，搜集了118顆櫻花樹種子，在2008年交給NASA送上外太空無重力漂浮8個月，返回地球後僅有兩顆種子發芽，其中一棵就是實相寺的宇宙櫻。
Agrieable Mukawa其實有提供單車導覽地圖，標注了值得去看看的推薦景點。但其實我們並沒有特定目的地，所以大多時間都是在附近鄉間閒晃，享受北杜的田園風光。
當時正值秋天，路上經過好幾棵結實累累的栗子樹，樹上一顆顆飽滿且尚未脫殼的栗子，看得我好想來一塊蒙布朗蛋糕⋯⋯
在一片無盡寬闊的田園間，我們發現竟然有農家在這邊擺了一對Meiji明治製果的企業娃娃，角色名為「おじさん」（歐吉桑），在日本大家都叫他「カールおじさん」（卡嚕歐吉桑）
台灣有人稱他為「明治捲髮阿伯」，但這翻譯根本錯得離譜，因為其實拿掉帽子後可以發現人家根本頂上無毛啊⋯⋯而且據說從2017年後東日本就買不到了，只能在關西地區買到，所以卡嚕歐吉桑出現在這邊可以算是驚喜了！
卡嚕歐吉桑的帽子可以摘掉，所以我就跟他互換了 😅
沿途幾乎都是100分滿點的風景，乾淨、清爽，日本的鄉下風光實在賞心悅目，能夠在這樣的景緻中悠閒地騎單車，讓秋天的涼風吹拂在臉上，真的是人生一大享受！
實在是太喜歡這邊的氛圍，腦子又動了想要搬到北杜的念頭。我拍下在路邊看見一塊賣地的廣告招牌，開始想像一些美好的畫面⋯⋯
唉，我是認真想要到這邊住一段時間的，不知道能用什麼方法實現呢？短租似乎是個方案⋯⋯
AUBERGE 清里
▲オーベルジュ清里官網：https://kiyosato-auberge.com/zh-tw/（有給台灣旅客的一段話喔！）
【什麼是オーベルジュ？】
日文的「オーベルジュ」是外來語，原文是法語「Auberge」，意指位於郊區或鄉村，結合提供郷土料理的高雅餐廳，同時兼備有住宿設施的田舍型旅館，和一般認知的民宿不同。相近字還有義大利文「Albergo Diffuso」，是1980年代在義大利鄉間崛起的經營模式。
雖然歷史可追溯至法國中世紀的旅宿經營模式，但Auberge真正普及是從1900年米其林指南創刊後開始。為了摘星，許多有才華的廚師捨棄城區，選擇在更接近風味產物的郊區開設餐廳，確保能使用當地新鮮食材。而在汽車普及後，饕客們也願意不辭千里追著主廚的手藝到遠方用餐。
但由於餐飲通常會搭配鄰近酒莊的葡萄酒，當天開車回家會有點困難，也無法盡興，於是漸漸演變成餐廳提供休息或住宿的小規模經營模式，讓長途跋涉的客人可以好好享受一泊二食的美味，也能利用這段度假時光放慢腳步，好好地欣賞郊區的田園風光。
日本在1970年代隨著法式料理的普及，Auberge的經營模式開始在全國各地開枝散葉，逐漸發展出有摻入日本文化的「オーベルジュ」，在許多知名風景區和觀光區奠定基礎，成為一種受到歡迎的旅遊模式。
所以「オーベルジュ」並不是店名，而是一種經營形式，主導者是廚師，本體是餐廳與料理，住宿是次要服務項目（但也通常很有水準）。雖然後來有些跟風的旅館業者也打著「オーベルジュ」的名號在做生意，但這跟最開始的傳統並不一樣，篩選方式很簡單，只要看餐廳的評價就能知道。
而這單元要介紹的「オーベルジュ清里」，就是在清里高原非常知名的餐廳，主廚五味先生從1986年開業至今，已在清里經營快40年了，他非常熟悉當地的各種食材，擅長不喧賓奪主的料理方式呈現最簡單天然的風味。
而五味先生的美感也讓人折服，經營方式不斷求新求變，近年在本館外建設了兩棟度假小木屋，還在旁邊的空地蓋了一間以炭火料理為主的用餐區，採桌邊料理服務的方式，提供用餐者視覺、聽覺與嗅覺的享受。
這是2022年12月初，我們在白天結束與花谷先生在日向山的手作步道工程後，一起到オーベルジュ清里用晚餐。在準備食材前，我們先在小木屋外的烤火區休息，享用餐前飲料。
目前五味先生正逐漸交棒，將大部分的料理工作交給年輕的主廚發揮，但他仍然非常關心現場的所有狀況，用很微妙的肢體語言掌控全局。
當時用餐的氣氛很好，像在吃Fine Dining一樣，有精心設計的美食、有搭配的餐酒飲料，但價格並沒有想像得那麼高貴，真是令人驚訝，也太實惠了吧？我猜大概是因為五味先生想要維持Auberge的傳統，讓賓主之間的距離能更靠近，用最不矯飾且真誠的態度接待客人，而這份心意也確實傳遞到我們身上了 🙂
【住宿】
讓人一眼就愛上的獨棟木屋，室外有烤火區，可以坐在前庭聊天喝酒烤棉花糖，享受悠閒的時光。
室內更是舒適得不得了，脫俗高雅的裝潢、溫暖的室內火爐和恰到好處的照明，讓一整天的疲勞瞬間解除。最特別之處在樓梯上去的小閣樓，備有一座懶骨頭沙發，可以躺在上面透過天窗欣賞窗外沒有光害的星空。如果有預算的話，真的非常推薦也到這邊一泊二食，風格和花谷先生的Agrieable Mukawa完全不同。
目前獨棟木屋只有兩間，若是一泊二食（含炭火料理晚餐）的話，一個人的費用約40,000円。詳情與價格請洽預訂網頁：https://kiyosato-auberge.com/villasgastronomiques/
【午餐】
主餐之一的煎鮭魚，怎麼說呢，就是好吃啊（我已辭窮）
主餐之二是上次也有吃到的鹿肉排，但料理方式不太一樣，配菜和醬汁和新鮮鹿肉非常搭，吃起來沒有任何腥味，是很高級的味道與口感。
一般餐廳的甜點很多都是向外訂購的成品或半現成品，但上次晚餐吃到的水蜜桃冰淇淋之精緻與美味，讓我們留下非常深刻的印象，覺得根本是甜點專賣店的規格了。所以這次來用午餐，格外期待最後上桌的甜點會是什麼？
最後，主廚為我們獻上的是麝香葡萄和藍莓陪襯的香草冰淇淋，但是帶有一點水果的酸味，非常爽口解膩，再次突破了我們的期望，為這天的午餐劃下完美句點！
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